50 000 эстонских детей помогли создать новое школьное меню

Финансируемый ЕС проект SchoolFood4Change привлёк более 50 000 эстонских детей к разработке более здорового школьного питания. В Эстонии проект реализовали Таллиннский центр Стокгольмского института окружающей среды, город Таллинн и волость Виймси. В рамках проекта золотого уровня удостоились Таллиннский английский колледж и Таллиннская школа Сюдалинн.

Более 50 000 эстонских школьников приняли участие в международном эксперименте в сфере школьного питания, в ходе которого с 2022 года было разработано новое, более здоровое меню и изменена культура питания в школах.

Роль детей в формировании меню

Проект SchoolFood4Change, финансируемый в рамках программы ЕС «Горизонт 2020», был запущен в январе 2022 года. В Эстонии проект возглавили Таллиннский центр Стокгольмского института окружающей среды (SEI), город Таллинн и волость Виймси. Цель проекта — интегрировать здоровое питание в повседневную жизнь школ и вовлечь в этот процесс детей, учителей и родителей.

Специалист по укреплению здоровья Таллиннского департамента образования Аге Тамм подчеркнула важность формирования пищевых привычек в раннем возрасте: «Ранние пищевые привычки детей влияют на их здоровье и выбор продуктов питания на протяжении всей жизни. Поэтому школы играют важную роль в том, чтобы дать каждому ребёнку позитивный опыт взаимодействия со здоровой едой и сформировать хорошие пищевые привычки вне зависимости от домашнего окружения.»

Изменения в системе государственных закупок

В ходе проекта для обеспечения более здорового школьного питания потребовалось изменить и систему государственных закупок. На международном уровне более 3000 школ скорректировали условия тендеров на организацию питания, чтобы предлагать детям более экологичную и вкусную еду.

В Эстонии с 2023 года в тендерах на питание для таллиннских учебных заведений введено требование о наличии у поставщика экомаркировки Департамента сельского хозяйства и продовольствия, а не менее 20 процентов сырья должно быть органическим. Помимо этого, ежедневно требуется предлагать не менее одного вегетарианского блюда, вести просветительскую работу и организовывать мероприятия на тему питания.

Заместитель старейшины волости Виймси Анника Вайкла отметила, что небольшому самоуправлению удалось внедрять изменения более гибко: «Будучи небольшим самоуправлением, мы могли быстрее тестировать новые решения, собирать непосредственную обратную связь и вносить изменения гибко — в сотрудничестве со школами, родителями и поставщиками питания.»

Награждённые школы Эстонии

Школы могли заработать бронзовый, серебряный или золотой уровень в зависимости от своего вклада в развитие культуры питания в масштабах всей школы. По всему миру награды получили более 400 школ.

Из Эстонии золотого уровня удостоились Таллиннский английский колледж и Таллиннская школа Сюдалинн. Серебряного уровня достигли Таллиннская гимназия Arte, школа Рандвере, основная школа Ристику и Таллиннская основная школа Махтра. Бронзового уровня добились школа Хаабнеме, основная школа Каламая, основная школа Прангли, Таллиннская гимназия Хаабэрсти, Таллиннская художественная гимназия, Таллиннская основная школа Рахумяэ, Таллиннская школа Тонди, школа Виймси и детские сады MLA Виймси.

Старший эксперт SEI в Таллинне Эвелин Пиирсалу объяснила причины успеха проекта: «В ходе проекта мы увидели, что простая и понятная система — такая как культура питания в масштабах всей школы — может стать действенным инструментом, который помогает школам увлекательно и практично преподавать темы, связанные с едой и питанием, и одновременно объединять широкое школьное сообщество различными инициативами.»

Материалы и результаты, созданные в рамках проекта, в будущем будут доступны всем школам — как в Эстонии, так и в более широком европейском контексте.