На ферме в Йыгевамаа выращивают 600 000 улиток для еды

В Тамекиви, что в Йыгевамаа недалеко от Пылтсамаа, молодой фермер Карл Маркус Тамм вместе с отцом Илмаром Таммом уже второй сезон выращивает съедобных улиток. По имеющимся данным, это единственная подобная ферма в Эстонии.

В Йыгевамаа, в усадьбе Тамекиви неподалёку от Пылтсамаа, расположилась единственная в Эстонии улиточная ферма. Молодой фермер Карл Маркус Тамм вместе со своим отцом Илмаром Таммом второй год подряд занимается разведением культурных улиток — и нынешний сезон обещает быть урожайным.

На ферме содержится около 600 000 улиток, предназначенных в пищу. Разведение съедобных моллюсков — занятие непростое: оно требует особых знаний, подходящего климата и тщательного ухода. Тем не менее семья Таммов решилась на этот нестандартный агробизнес и планомерно развивает своё хозяйство.

Улиточное фермерство остаётся в Эстонии редкостью — пока никто больше не занимается этим промыслом в промышленных масштабах. Между тем в ряде европейских стран улитки давно стали привычным деликатесом, а спрос на них стабильно растёт. Семья Таммов рассчитывает занять эту нишу на местном рынке и, возможно, выйти на экспорт.