На зиму в морозы: как сохранить летний вкус огурцов в морозилке

Свежие летние малосольные огурцы и огурцы быстрого маринования — неотъемлемая часть летнего удовольствия, однако тот же вкус можно принести и в самую середину зимы. Для этого уже сейчас стоит заморозить листья чёрной смородины и зонтики укропа, которые при приготовлении огуречного рассола дадут настоящий летний аромат.

Лето — лучшее время для свежих малосольных огурцов, огурцов в пакете и огурцов быстрого маринования: ими можно наслаждаться практически каждый день. Но что делать, если захочется почувствовать тот же вкус в День независимости в феврале или в разгар морозной зимы?

Решение простое: нужно уже летом заморозить листья чёрной смородины и зонтики укропа. Именно эти два ингредиента являются главными источниками характерного вкуса и аромата свежих малосольных огурцов. Заморозка хорошо сохраняет их ароматические и вкусовые свойства, так что зимой они будут такими же насыщенными, как только что сорванные с грядки летом.

Процесс прост: собирайте укроп и листья чёрной смородины в течение лета, складывайте их в пакет и убирайте в морозилку. Зимой достаточно добавить их прямо в замороженном виде в огуречный рассол — от тепла они быстро оттают и передадут воде весь необходимый вкус.

Такой приём позволяет угощать гостей и домочадцев по-настоящему летними огурцами в холодное время года, не довольствуясь нейтральным вкусом магазинных огурцов.