Ресторатор Тынис Сийгур: повар, который не готовит дома, выбрал не ту профессию

Ресторатор Тынис Сийгур (51) из Тарту, добившийся успеха в Таллинне, сегодня управляет восемью ресторанами и сотнями сотрудников. Сийгур рассказывает, как страсть к кулинарии зародилась в детстве — когда он впервые попробовал готовить на костре и в коптильне.

Ресторатор Тынис Сийгур (51), уроженец Тарту, нашёл своё призвание в родном городе, однако настоящего успеха добился в Таллинне, где руководит восемью ресторанами и сотнями сотрудников.

Страсть Сийгура к кулинарии зародилась ещё в раннем детстве: мальчишкой он вовсю экспериментировал — жарил на костре и готовил еду в коптильне. Этот ранний опыт заложил фундамент его пожизненной любви к профессии повара.

Предприниматель с многолетним стажем хорошо знает, насколько хрупко равновесие между страстью и рутиной, между удачей и провалом. По его словам, именно этот постоянный поиск баланса делает ресторанный бизнес одновременно таким захватывающим и таким сложным.

Своим принципам Сийгур верен и дома: повар, который не готовит у себя на кухне, по его убеждению, просто выбрал не ту профессию.