Türi Pritsumeeste kapten jagab šašlõki saladusi: unusta päevane marinaad

Grilli- ja barbeque-võistkonna Türi Pritsumehed kapten Arvi Pitelkov jagab šašlõki valmistamise tarkusi. Tema sõnul ei nõua maitsev liha päevadepikkust marinaadis leotamist – palju olulisem on õigete söede kasutamine ja küpsetamise põhitõdede tundmine.

Paljud armastavad suvise piknikuhooaja avada šašlõkiga, kuid levinud arvamus, et liha peab marinaadis päevi lebama, on Türi Pritsumeeste kapteni Arvi Pitelkovi sõnul ekslik. Hea tulemus sõltub hoopis õigetest sõedest ja küpsetamise oskusest.

Söed on tähtsamad kui marinaad

Pitelkov rõhutab, et maitsva šašlõki saamiseks on söed ülimalt olulised – just need määravad suuresti, milline liha lõpuks taldrikule jõuab. Liha ettevalmistamisel ei tasu liialt keeruliseks minna, sest lihtsamad marinaadid teevad sageli parema töö kui mitme päeva pikkused leotused.

Samuti toob ta välja, et piknikul polegi vaja piirduda vaid vorstide grillimisega, isegi kui käsutuses on ühekordne grill. Veidi teadmisi ja nõupidamist aitavad jõuda palju parema tulemuseni.

Viis retsepti ja põhitõed

Kapten Pitelkov jagab viit oma lemmikretsepti ning tuletab meelde mahlase ja maitsva liha küpsetamise põhireegleid. Tema kogemus grilli- ja barbeque-võistlustel on näidanud, et tihti teevad lihtsad võtted kõige suurema vahe.

Nii algajatele kui edasijõudnutele annab Türi Pritsumeeste kapteni nõuanded uue nurga puhkusehooaja lemmikroa valmistamiseks – et järgmine šašlõkk tuleks kindlasti mahlasem ja maitsvam kui eelmine.