Угощение недели: крем из феты с малиной и тестом филло

Рецепт десерта этой недели объединяет солёную фету, сладкую малину и хрустящее тесто филло. Все компоненты можно подготовить заранее, однако собирать десерт в тарелках следует непосредственно перед подачей. Количество феты каждый может регулировать по своему вкусу.

Если хочется чего-то, что соединяет солёное, сладкое и хруст в одной тарелке, — крем из феты с малиной и тестом филло именно то, что нужно. Рецепт простой, а результат удивительно интересный.

Малина и тесто

Начните с того, что разогрейте духовку до 180 градусов. Положите малину в миску, добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте. Отставьте в сторону, чтобы вкусы соединились.

Застелите противень пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Выложите лист теста филло на противень, смажьте растопленным маслом и просейте сверху одну столовую ложку сахарной пудры. Выпекайте в духовке при 180 градусах 10–12 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Крем и орехи

Очистите орехи, поджарьте их на сухой сковороде до появления аромата, затем дайте остыть и крупно порубите.

Для приготовления крема положите сыр фета в миску вместе с тремя столовыми ложками рассола от феты. Измельчите погружным блендером до однородной массы. Добавьте тёртую лимонную цедру, маскарпоне и мёд, тщательно перемешайте. В конце взбейте сливки и вмешайте или вмешайте их в крем.

Подача

Разложите крем по тарелкам и выложите сверху малину. Сбрызните оставшимся мёдом, воткните в крем кусочки поломанного теста филло и посыпьте жареными орехами. Подавайте сразу, чтобы тесто оставалось хрустящим.